Рыба с яичной корочкой

Ингредиенты

4 куска филе камбалы (по 250 г);
3 ст.л. лимонного сока;
соль; молотый черный перец;
по 1 пучку петрушки и укропа;
3 яйца;
5 ст.л. муки;
растительное масло для жарки

Способ приготовления

Рыбное филе хорошенько вымыть под струей холодной воды, слегка обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Зелень ополоснуть и мелко порубить. В глубокой тарелке взбить яйца, посолить и поперчить. Добавить зелень. На другую тарелку просеять муку. На сковороде разогреть масло. Обвалять рыбу сначала в муке, затем в яичной массе с зеленью. Филе обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Рыбу подать к столу, украсив по желанию веточками укропа. На гарнир хорошо отварить картофель в мундире.