Форель, фаршированная овощами
Ингредиенты
- Форель средней величины - 1 шт.
- Морковь средней величины - 1 шт.
- Корень сельдерея (или стебельки) -1/4 часть корня
- Лук репчатый средней величины -1 шт.
- Сметана - 2 ст.л..
Способ приготовления
Порция рассчитана на 5 человек
Тушку форели разрезать вдоль по позвоночнику, вынуть позвоночную кость и внутренности. Промыть, посолить и поперчить. Распластать её так, чтобы получилась форма кораблика и обжарить в растительном масле. Затем обжарить и с других сторон.
Фарш для начинки тушки
Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой, лук - полукольцами. Нарезанные овоши обжарить в растительном масле, добавить сметану, соль, перец, белое вино - по вкусу. Дать вину испариться на маленьком огне в течение 1 мин. По желанию можно добавить толчёный чеснок. Этим фаршем заполнить обжаренную тушку и поставить в горячую духовку на 15-30 мин. Украсить лимоном и морковью, тушеной в сливочном масле.
Оставить отзыв
Совет еще
Шницели и отбивные котлеты жарят, удалив предварительно соединительную ткань, так как при жарке она сжимается и деформирует мясо.