Филе норвежской семги, запеченное с сыром моцарелла

• филе норвежской семги - 600 г
• сыр моцарелла - 250 г
• подсолнечное масло
• для жарения - 1/2 стакана

СОУС:

• сушеные томаты - 5 шт. (мелко порубить)
• оливковое масло - 1/2 стакана
• мед- 1 ст.л.
• бальзамический уксус - 2 ст.л.
• каперсы - 1 ч.л.
• несколько анчоусов
• порубленные зеленые оливки соль, перец по вкусу

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА:

• побеги зелени - 1 пучок томаты - 3 шт
• измельченный чеснок- 1 ч.л.
• измельченный базилик- 1 ч.л.
• оливковое масло - 1/2 стакана
• салат фриссе