Суп гороховый с зеленым луком, петрушкой и мятой
Ингредиенты
- 1 картофелина
- 1 небольшой стебель лука-порея
- 1 ст.л. сливочного масла
- 250 мл овощного бульона из кубиков
- 50 г замороженного зеленого горошка
- 2 веточки петрушки
- 1 веточка мяты
- соль
- молотый черный перец
- тертый мускатных орех
- немного лимонного сока
- 1 ломтик салями
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 1 шт.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук-порей вымыть, очистить и также нарезать кубиками. Сливочное масло растопить и пассеровать в нем, постоянно помешивая, картофель и лук. Влить бульон и 20 мин варить под крышкой на небольшом огне. Затем добавить зеленый горошек и варить еще 5 мин.
2. Петрушку и мяту вымыть и отряхнуть от капель. Листики оборвать и добавить в суп. Вынуть из кастрюли несколько горошин для украшения и отложить. Содержимое кастрюли измельчить в пюре с помощью блендера или миксера, а затем протереть, по желанию, через сито. Суп посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом и лимонным соком, довести один раз до кипения.
3. Суп разлить по тарелкам. Салями нарезать узкими полосками, вместе с зеленым горошком выложить в тарелки и, по желанию, украсить пряными травами.
В одной порции 460 ккал Белки-27 г, жиры - 22 г, углеводы - 36 г