Пирог баклажанный "Необыкновенный" (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

5-6 небольших баклажанов,
1 кг. мясного фарша (можно грамм 600-700),
2-3 луковицы,
50 гр. сыра,
2 стакана томатного сока с мякотью (можно заменить протертыми красными помидорами, а можно пополам с соком),
3/4 стакана молока,
2-3 яйца,
соль, перец, укроп, петрушка.

Способ приготовления

Баклажаны разрезать на 4 части вдоль (можно чуть предварительно вымочить в соленой воде) и обжарить на растительном масле. В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Между ними положить немного сливочного масла (кусочками).

Второй слой - фарш, его надо посолить, поперчить, посыпать нарезанной петрушкой и укропом.

Третий слой - жареный лук. Все залить томатным соком.

Четвертый слой - баклажаны корочками вверх. В 3/4 стакана молока взбить 2-3- яйца и перемешать с натертым на крупной терке сыром. Этой смесью залить баклажаны. Печь в духовке 40-50 минут. Перед подачей на стол украсить зеленью. Очень сытное и вкусное блюдо.