Капуста острая (1)

Ингредиенты

750 г белокочанной капусты,
5 стручков жгучего красного перца,
15 г растительного масла,
25 г соли,
1,5 г глютамата натрия,
2,5 г свежего имбиря,
75 г сахара,
25 мл уксуса.

Способ приготовления

Капусту очистить, удалить кочерыжку, вымыть листья и нарезать на полоски 4x1 см. Перетереть капусту с солью и поставить под пресс на 2 часа. Затем слить выделившийся сок и выложить капусту в глубокую посуду. 2 стручка жгучего перца вымыть, удалить семена, нарезать тонкими полосками и добавить в капусту. Приготовить заправку: смешать сахар, уксус, соль (2,5 г), глютамат, нарезанный тонкой соломкой имбирь. Залить заправкой капусту и перемешать. На разогретую сковороду влить растительное масло, положить оставшийся перец, нарезанный квадратиками, обжарить в течение нескольких минут. Перец удалить, а горячим маслом залить капусту, все еще раз перемешать и выдержать в течение 30 мин.

Оставить отзыв

Суп-пюре с цветной капустой (2)

Салат из свежей капусты с огурцами

Совет еще

Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)