Кальмары, жаренные с ростками бамбука (Китайская кухня)
Ингредиенты
- 300 гр. кальмаров,
- 60 гр. ростков бамбука,
- 50 мл. бульона,
- 30 гр. свиного жира,
- 10 гр. соевого соуса,
- 1 гр. глютамата натрия,
- 15 гр. кунжутного масла,
- 15 гр. репчатого лука,
- 5 мл. уксуса,
- 20 мл. вина или коньяка,
- 10 гр. чеснока.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Кальмары очистить от пленки и вместе с ростками бамбука нарезать соломкой, ошпарить кипятком. В посуду налить бульон и добавить все специи, хорошо перемешать. Кальмары и ростки бамбука обжарить на сильно разогретой сковороде с жиром, влить смесь со специями, хорошо перемешать (жарятся кальмары очень быстро, 2-3 минуты).