Завью пудиньш (Запеканка из трески) (Латышская кухня)
Ингредиенты
- Треска горячего копчения (Филе) 75,
- хлеб пшеничный 20,
- молоко 15,
- яйца 0,5 шт.,
- лук репчатый 25,
- маргарин столовый 10,
- сухари 5,
- сыр тертый 5,
- соус сметанный 100,
- орех мускатный, перец,
- картофель 100,
- горошек зеленый 50,
- соль.
Кухня Латышская кухня
Способ приготовления
Рыбное филе пропускают через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом и пассированным луком, добавляют сырые яйца, соль, перец, массу вымешивают, выкладывают слоем на смазанный жиром противень, посыпают сыром или сухарями и запекают. При подаче нарезают на порционные куски и поливают сметанным соусом с добавлением мускатного ореха.
На гарнир - картофель с горошком.