Сисямо

Ингредиенты

Способ приготовления

В языке коренных жителей японского архипелага - айну - слово "сисямо" использовалось для обозначения мойвы. Таким оно вошло и в современный японский язык. Мойва - маленькая и очень калорийная рыба. Если в России в пищу используют выпотрошенную мойву, то японцы едят эту рыбу со всеми внутренностями. Подходит жаренная мойва к пиву, поэтому ее подают в качестве обязательного блюда в пивных (сисямоно сиояки). Подается мойва и как темпура и маринованной в уксусе (намбанцуке). Самый "вкусный" сезон для этой рыбы - поздняя осень, а именно, октябрь, ноябрь.

Оставить отзыв