Аомамэ-тофу (Японская кухня)

Ингредиенты

Способ приготовления

Аомамэ - разновидность соевых бобов. Созревают летом и тогда из них делают аомамэ-тофу.
Аомамэ богаты полисахаридами и витамином Е, а содержание сахара выше примерно на 10% по сравнению с обычными соевыми бобами.
Для изготовления 6 брикетов аомамэ-дофу нужно: 500 мл. соевого молока, 4 г. агар-агара 250 г. аомамэ (в стручках, можно использовать замороженные стручки) 1 чайная ложка соли
Аомамэ сварить в соленой воде, очистить от стручков и кожицы, пропустить через сито. Поставить кастрюлю с соевым молоком, аомамэ, агар-агаром и солью на огонь. После закипания огонь убавить и продолжать варить 1-2 минуты, помешивая ложечкой. Залить в форму. Когда масса остынет так, что до нее можно будет дотронуться рукой, поставить формы в холодильник для дальнейшего остывания. Тофу готов.

Оставить отзыв

Суп швейцарский из сыра

Зелёный горошек с беконом

Совет еще

Чтобы печеные яблоки не растрескивались и не прилипали к сковороде, их в нескольких местах накалывают, а на сковороду наливают немного воды.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)