Жареная каракатица "Сосновая шишка" (Японская кухня)
Ингредиенты
600 г филе каракатицы, 1-2 ст. ложки сею, 1-2 ст. ложки десертного вина, 1 ч. ложка поджаренных темных кунжутных зерен.
Кухня Японская кухня
Способ приготовления
Положить треугольные кусочки каракатицы на доску внутренней стороной вниз.
Поскоблить очень острым ножом, снять кожу от хвоста к голове. Срезать сосочки от ног (их можно пожарить с солью на решетке и подавать с кусочками лимона и сею). Подержать 10-15 мин куски каракатицы в сею, затем нанизать их на шампуры. Жарить на среднем огне (примерно 1-2 мин), пока каракатица не потеряет своей прозрачности и не проявится штриховой рисунок.
Перевернуть и жарить еще столько же.
В сею добавить водку и этим соусом смазать обе стороны каракатицы и жарить еще 3-4 мин, несколько раз поливая соусом. Снять с шампуров сразу же по готовности и посыпать "лицевую" сторону кунжутом. Разрезать мякоть на квадратики, которые напоминают сосновые шишки.
Оставить отзыв
Совет еще
Только свежий, хорошо отмытый от других запахов и примесей продукт можно сдабривать пряностями и при этом получать тонкий аромат.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)