Суп рыбный с фрикадельками (2) (Китайская кухня)

Ингредиенты

200 г рыбного филе, 30 г жирной свинины, 15 г ветчины, 30 г корейки, 120 г шпината, 2 яйца, 20 мл вина, 7 г лука репчатого, 5 г соли, 850 г бульона, 20 г куриного жира, 2 г женьшеня, 270 мл воды.

Способ приготовления

Филе рыбы и свинину мелко нарубить и перемешать с яичными белками, вином и солью, добавить воду. Ветчину нарубить, корейку мелко нарезать и перемешать с нашинкованным луком. Из получившегося фарша слепить 14 шариков, каждый покрыть "тестом" из смеси свинины с рыбным филе. Опустить шарики и ветчину в кипящий бульон, добавить вино, женьшень, соль и куриный жир. Положить листья шпината и варить до готовности.

Оставить отзыв

Совет еще

Пижма (дикая рябина) — естественный инсектицид. Стебли цветущего растения помогут избавиться от мух. Пижму можно использовать при хранении мяса и рыбы.