Суп рыбный с фрикадельками (2) (Китайская кухня)
Ингредиенты
200 г рыбного филе, 30 г жирной свинины, 15 г ветчины, 30 г корейки, 120 г шпината, 2 яйца, 20 мл вина, 7 г лука репчатого, 5 г соли, 850 г бульона, 20 г куриного жира, 2 г женьшеня, 270 мл воды.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Филе рыбы и свинину мелко нарубить и перемешать с яичными белками, вином и солью, добавить воду. Ветчину нарубить, корейку мелко нарезать и перемешать с нашинкованным луком. Из получившегося фарша слепить 14 шариков, каждый покрыть "тестом" из смеси свинины с рыбным филе. Опустить шарики и ветчину в кипящий бульон, добавить вино, женьшень, соль и куриный жир. Положить листья шпината и варить до готовности.
Оставить отзыв
Совет еще
Для жидкой панировки в глубокую тарелку или чашку выливают взбитое яйцо или масло, или сахарный сироп. Опускают в жидкость кусочек мяса, рыбы или фрукты на 3-4 минут, так чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Вынимают и слегка обсушивают (дают жидкости стечь). После этого можно жарить, запекать или варить.
Новые рецепты
Салат Средиземноморский бриз
Курица, запечённая на противне с картошкой
(Духовка)
Зелёный горошек с беконом
Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи
(Духовка)
Бедра курицы запеченные
(Духовка)
Запеченная свиная шея в специях
(Духовка)
Брускетта с мортаделлой
Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар
Рождественский кекс
Ореховый рулет (3)
(Духовка)