Бульон с кнейделах (Еврейская кухня)

Ингредиенты

Способ приготовления

Для бульона берем курицу или половинку курицы.Варим на большом огне до закипания и выделения пены(минут 15).Выливаем жидкость с пеной,промываем курицу и снова заливаем ее холодной водой.Варим бульон на маленьком огне,не допуская сильного кипения.При таком способе варки,бульон будет прозрачным.Добавляем в бульон коренья петрушки,лук,морковь,специи и лавровый лист.В конце варки солим по вкусу.После этого я выбрасываю все вареные овощи.Кто любит,может их оставить. Для кнейделах: 1\4 ст мацовой муки 2 яйца 2 ст.л. постного масла щепотка соли и черного молотого переца Яйца растереть с постным маслом,солью и ерцем.Всыпать мацовую муку.Хорошенько перемешать и оставить для набухания на 10-15 минут. Из этой смеси мокрыми руками скатать 14-16 маленьких шариков и опустить в кипящий куриный бульон.Варить в готовом бульоне 30 минут на среднем огне при полуоткрытой кастрюле. Подавать,посыпав зеленью петрушки или укропа.

Оставить отзыв

Салат с копченой скумбрией Мимоза

Салат со скумбрией

Совет еще

Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)