Малина с кремом шерри
Ингредиенты
Способ приготовления
< Малина с кремом шерри >
1 кварта малины
1 чашка густых сливок
2 крупных яйца
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сухого шерри (хереса)
пол-чайной ложки миндальной эссенции
щепотка соли
Промыть и перебрать ягоды; осушить и охладить. Разогреть сливки на
водяной бане. Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром до
белизны. Не переставая взбивать, осторожно добавить в желтки немного
подогретых сливок, после чего соединить желтки со сливками на водяной бане,
постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Проварить до
загустения. Добавить шерри, миндальную эссенцию и соль. Взбить белки и
добавить в крем. Украсить теплым кремом охлажденные ягоды (4 порции).
Повареная книга Ниро Вульфа
Рекс Стаут, 1973 г.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Свежая рыба должна иметь ярко-красные жабры, светлые, чистые, выпуклые глаза, плоское брюшко. Погруженная в посуду с водой, она сразу идет на дно. Мясо свежей рыбы белое, плотное и упругое; ямка от нажима пальцем выравнивается быстро. Чешуя свежей рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегает к телу и потому трудно очищается.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной