Бланкет из баранины (Скороварка)
СкороваркаИнгредиенты
- 800 г бараньей лопатки и ребер
- 50 г сливочного масла
- морковь
- 1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики
- 1 зубчик чеснока
- 1 кг картофеля
- 1 пучок зелени
- 1 ст. ложка муки
- 1 желток
- соль
- перец горошком и толченый
Способ приготовления
Вскипятить в скороварке 1 л воды с луковицей, зеленью, чесноком, солью и перцем горошком. Положить мясо, закрыть кастрюлю и варить содержимое 15 мин. Мясо вынуть. Отлить в большую чашку бульон. Освободить кастрюлю. Обжарить мясо в скороварке на сливочном масле, посыпать мукой, помешать. Полить остатками бульона. Положить картофель. Посолить, поперчить. Закрыть и тушить 10 мин. За это время приготовить соус: в чашку бульона вбить желток). Подавать мясо, полив соусом.