Шашлычки из индейки в кунжуте

Деревянные шпажки (18 или 24 штуки) положить на 20 минут в холодную воду. Вымоченные в воде шпажки не будут обгорать во время обжаривания шашлычков. Кроме того, готовые шашлычки снимать с них намного легче. Количество шпажек, 18 или 24, зависит только от того, какого размера шашлычки вы решите приготовить. Индейку вместе с нарезанным репчатым луком поместить в блендер, измельчить; оставить в чаше блендера. Белок взбить с 1 ч.л. сахара. Добавить соль, кукурузную муку и растительное масло, перемешать, соединить в чаше блендера с куриным мясом; взбить. Переложить в миску. Зеленый лук вымыть, обсушить, тонко нарезать колечками, добавить к фаршу. Положить приправу для шашлыка "Волшебное дерево", посолить по вкусу, тщательно перемешать. Разделить фарш на 18 или 24 равные части. Каждую нанизать на шпажку так, чтобы один свободный конец шпажки был немного длиннее второго. Руками придать правильную форму. Кунжут высыпать на плоское блюдо, обвалять в нем каждый шашлычок. В большой сковороде разогреть растительное масло. Уложить шашлычки и обжарить по 1,5 минуты с каждой стороны, следя, чтобы семена кунжута не пригорали. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и довести шашлычки до готовности в течение 4 - 5 минут. Светлый соевый соус и сладкий соус чили смешать в равных пропорциях. Полученную смесь подать к шашлычкам.