Подливка кисло-сладкая с изюмом
Ингредиенты
- мука - 2 ст. л.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- специи, сахар - по вкусу
- вино - 1 рюмка
- изюм - 1/2 стакана.
Способ приготовления
Две столовые ложки муки поджарить в 2 - 3 столовых ложках масла, развести до средней густоты водой, вскипяченной с луком, кореньями и специями (черным перцем и гвоздикой). Положить 2 - 3 чайные ложки жженого сахара, вскипятить несколько раз, процедить, влить рюмку столового вина, столько же лимонного сока, добавить сахара, чтобы подливка была приятного кисло-сладкого вкуса. Всыпать 1/2 стакана обваренного изюма без косточек и еще раз вскипятить.
Подавать к рыбе, к картофельным и рисовым котлетам.