Ароматная чечевица
Ингредиенты
- 4 стакана воды,
- 1 стакан чечевицы,
- 2 картофелины,
- 1 ч. ложка сухого эстрагона, черный молотый перец,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 1 луковица,
- 2 моркови,
- 1 стакан цуккини,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки ароматизированного уксуса.
Способ приготовления
В большой кастрюле залить чечевицу водой, добавить мелко нарезанный картофель, эстрагон и перец, довести до кипения, закрыть крышкой и варить в течение 15—20 мин. до мягкого состояния; слить излишек воды. На сковороде на умеренном огне в оливковом масле обжарить мелко нарезанные лук, чеснок, тертую морковь, цуккини. На сковороду добавить чечевичную смесь, полить уксусом, тщательно перемешать и тушить в течение б мин.