Перловая крупа с горькой зеленью
Ингредиенты
- 4 стакана воды,
- 1 стакан перловой крупы,
- 1 ст. ложка сока лимона,
- черный молотый перец,
- 3 ч, ложки оливкового масла,
- 1 луковица,
- 1,5 ч. ложки кориандра,
- 1 стакан крупно нарезанного кресс-салата.
Способ приготовления
В кастрюле средней величины на сильном огне довести до кипения воду, положить перловую крупу, убавить огонь, закрыть крышкой, варить в течение 40 мин. Снять с огня и подержать при закрытой крышке 10 мин.
В небольшой миске взбить сок лимона, черный молотый перед и оливковое масло.
В большой кастрюле на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук, обжарить, часто помешивая, в течение 2 мин., перемешать с зеленью; продолжать обжаривание, постоянно помешивая, в течение 2 мин. Смешать с перловой крупой и смесью, обжарить, постоянно помешивая, в течение 2 мин.
Оставить отзыв
Совет еще
Иногда варка затягивается, варенье долго остается жидким. Так бывает, например, с вишневым вареньем. Добавьте в него немного лимонного сока или чуть-чуть яблочного желе, оно быстро загустеет.