Приправа из алычи 1

Ингредиенты

2 кг алычи, 1 кг помидоров, соль, сахар, по 8-10 шт. душистого и черного перца, 5-6 бутонов гвоздики, 1-2 г порошка корицы, столовую ложку семян кориандра.

Способ приготовления

Взять зрелые плоды алычи, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и снять кожицу. Разварить с небольшим количеством воды (10%) и протереть через сито. Мясистые плоды зрелых помидоров также опустить на 3-4 минуты в кипящую воду, сразу же охладить в холодной воде и снять кожицу.

Пюре из алычи подогревать при помешивании, добавить нарезанные ломтиками помидоры и уваривать 20-25 минут. Перед окончанием варки добавить по вкусу соль, сахар и пряности. Фасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до полного остывания.

Подавать к холодным мясным закускам, мясу, рыбе.

Оставить отзыв

Салат с фунчезой, свининой и корейской морковью

Салат с фунчезой, свининой и корейской морковью

Осетрина по-рыбачьи (2)

Осетрина по-рыбачьи (2)

Совет еще

Резать лук лучше всего на пластмассовой дощечке, так как она не впитывает сока.