Варенец
Ингредиенты
150 г варенца, 15 г сахарной пудры, 15 г кукурузных хлопьев или 10 г ржаных сухарей (молотых), 1 г корицы.
Способ приготовления
Для получения варенца цельное молоко налить в широкий сотейник, поставить в жарочный шкаф. Появляющиеся на молоке зарумяненные пенки догружать в молоко, повторяя это 5-6 раз, пока молоко не приобретет палевого цвета. Подготовленное так молоко охладить до 30°, добавить закваску или сметану и, хорошо размешав, разлить в стаканы. Заквашенное закваской или сметаной молоко выдержать при 25° в течение 18-24 часов до загустения. После этого поставить в холодное место и хранить до употребления.
Подавать варенец с сахарной пудрой, сухарями(молотыми) и корицей или с кукурузными хлопьями, так же, как "Простокваша с сухариками ". Качество варенца должно быть таким же, как и простокваши.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо упитанных животных отличается мягкостью и лучшим вкусом.