Соус "белое вино" (2)

Ингредиенты

4,5 стакана белого рыбного соуса, 100 г сливочного масла, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 4 желтка, 100 г белого виноградного вина, сок лимона или лимонная кислота, соль, перец черный молотый.

Способ приготовления

Лук и корень петрушки мелко нарезать, обжарить, соединить с белым рыбным соусом и варить 30—35 мин.

В конце варки в соус добавить прокипяченное белое вино, соус немного охладить (примерно до 70 °С), затем ввести в него при непрерывном помешивании прогретые с маслом яичные желтки.

Соус заправить солью, перцем, лимонным соком, процедить и подать к припущенной или вареной рыбе.

Оставить отзыв

Суп с бараньими рёбрышками и чечевицей (Мультиварка)

Сельдь "под шубой" (2)

Совет еще

Снимать плоды надо вместе с кистями осторожно, чтобы не повредить их. Если рябины собрано много, часть ее можно сразу положить на хранение. Наилучшая температура хранения 0...+ 1°С. Можно хранить рябину и на чердаке, разложив слоем не более 10 см. Если такой возможности нет, переработать на варенье, повидло, джем, засахарить и пр.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)