Сироп для глазирования

Ингредиенты

Сахар 4 стакана, вода 1 1/2 стакана.

Способ приготовления

Сахар с водой нагревают до кипения и постепенно выпаривают, снимая пену, до концентрации сахара в растворе 70—80 %.

Практически определить содержание сахара в растворе можно следующим образом: каплю охлажденного раствора сжимают между пальцами.

При последующем их разъединении сироп растягивается, образуя нить.

Сироп охлаждают до 80°С и добавляют ароматизирующие и красящие вещества.

Используют сироп для глазирования дрожжевых изделий.

Оставить комментарий

Баранина в духовке с картофелем

Салат-рулет с форелью и плавленым сыром

Совет еще

Сколько в варенье класть сахара? Это зависит от кислоты ягод пли фруктов. Но минимально на 1 кг плодов нужно 1,2—1,5 кг сахара, в некоторых случаях до 2. Количество воды также колеблется от 2 до 2,5 стакана.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)