Грибной бульон (3)
Ингредиенты
- Грибы сушеные 40 г или свежие 800 — 900 г,
- вода 2 л.
Способ приготовления
Сушеные грибы хорошо промыть в теплой воде, залить их холодной водой и дать постоять 40 — 50 мин. после чего грибы переложить в кастрюлю и снова залить холодной водой (2 л на 40 г сушеных грибов).
Через 1,5 — 2 часа набухшие грибы варить в этой воде до готовности.
Готовые грибы вынуть из бульона, промыть их в холодной воде, мелко нашинковать или пропустить через мясорубку и использовать для приготовления соусов.
Грибной бульон должен отстояться, после чего его следует процедить.
Грибной бульон можно приготовить и из свежих грибов.
Свежие грибы очищают, промывают в подсоленной холодной воде. Промытые грибы заливают холодной водой, солят и варят до готовности.
Вареные грибы промывают холодной водой и используют для приготовления соусов.
Похожие рецепты
Оставить отзыв
Совет еще
Прежде чем заморозить птицу, убедитесь, что она свежая и раньше не подвергалась замораживанию. Крупную птицу разрежьте на части или снимите мясо с костей, чтобы мясо заморозилось быстрее.