Соус для запекания рыбных блюд
Ингредиенты
Основной белый рыбный соус, приготовленный из разных частей концентрированного рыбного и грибного бульонов, 2 стакана, репчатый лук 1/2 головки, сливки 1/3 стакана, яйца 2 шт., масло сливочное 20 г, перец черный молотый на кончике ножа.Основной белый рыбный соус, приготовленный из разных частей концентрированного рыбного и грибного бульонов, 2 стакана, репчатый лук 1/2 головки, сливки 1/3 стакана, яйца 2 шт., масло сливочное 20 г, перец черный молотый на кончике ножа.
Способ приготовления
Основной белый соус соединить с мелко нарезанным пассированным луком, специями и варить 35 — 40 мин, доводя до консистенции густой сметаны.
По окончании варки ввести сливки, положить рубленые сваренные вкрутую яйца и заправить маслом.