Дикий голубь тушеный (1)
Ингредиенты
- голуби - 2шт.,
- шпик - 50г,
- сливочное масло - 70г,
- лук репчатый - 1шт.,
- морковь - 1шт.,
- петрушка (корень) - 1шт.,
- корень сельдерея - 1/4шт.,
- лавровый лист - 1-2шт.,
- тимьян - 1 щепотка,
- черный перец - 6шт.,
- душистый перец - 2шт.,
- белый гриб - 1шт.,
- сухое красное вино - 2-3 ст.л.,
- панировочные сухари - для заправки.
Способ приготовления
Ощипанные и выпотрошенные тушки вымыть, грудки нашпиговать шпиком, посолить, вложить печень, сердце, желудок, по кусочку масла и по одной горошине черного перца. В глубокой сковороде или на противне растопить масло, припустить нарезанные коренья, лук и белый гриб, добавив лавровый лист, тимьян, черный и душистый перец горошком. Положить голубей и жарить их, при необходимости добавляя воду. Готовых голубей вынуть Оставшуюся массу протереть через сито, подлить красное вино, заправить тертыми сухарями, проварить и готовым соусом полить голубей. Подавать с рисом, компотом и салатом.
Похожие рецепты
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Мясо солят после того, как оно залито водой или бульоном.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной