Дикий голубь тушеный

Ингредиенты

голуби - 2 шт.,
шпик - 50 гр.,
сливочное масло - 70 гр.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
петрушка (корень) - 1 шт.,
корень сельдерея - 1/4 шт.,
лавровый лист - 1-2 шт.,
тимьян - 1 щепотка,
черный перец - 6 шт.,
душистый перец - 2 шт.,
белый гриб - 1 шт.,
сухое красное вино - 2-3 ст.л.,
панировочные сухари - для заправки.

Способ приготовления

Ощипанные и выпотрошенные тушки вымыть, грудки нашпиговать шпиком, посолить, вложить печень, сердце, желудок, по кусочку масла и по одной горошине черного перца. В глубокой сковороде или на противне растопить масло, припустить нарезанные коренья, лук и белый гриб, добавив лавровый лист, тимьян, черный и душистый перец горошком. Положить голубей и жарить их, при необходимости добавляя воду. Готовых голубей вынуть Оставшуюся массу протереть через сито, подлить красное вино, заправить тертыми сухарями, проварить и готовым соусом полить голубей. Подавать с рисом, компотом и салатом.

Оставить отзыв

Каша овсяная (5) (СВЧ)

Пирог из лаваша с сыром и зеленью

Совет еще

Стручки фасоли, чтобы они сохранили зеленую окраску, нужно залить кипящей подсоленной водой и варить при закрытой крышке. Из-за наличия соли в воде продолжительность варки увеличивается.

Новые рецепты

Салат Парижель с копченой курицей Перцы с фаршем в духовке (Духовка) Фарш с грибами на сковороде (Сковородка) Курица с карри в духовке (Духовка) Суп Том Ям с лапшой Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло Овощной салат с сыром (2) Коктейль "Васара" Салат "Юбилейный" (3) Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой