Индейка, тушенная с грибами
Ингредиенты
- мясо индейки - 100 гр.,
- масло сливочное - 3 ст. л.,
- мука - 1 ст. л.,
- лук репчатый - 1 луковица,
- морковь - 1 шт.,
- петрушка (корень) - 1 шт.,
- сельдерей (корень) - по вкусу,
- чеснок - 2 зубчика,
- пюре томатное - 3 ст. л.,
- грибы белые, тушенные в собственном соку - 1 стакан,
- бульон - 2 стакана,
- сметана - 2 ст. л.,
- помидоры - 4 - 5 шт.,
- укроп, соль - по вкусу.
Способ приготовления
Нарезать мясо на порционные куски, подрумянить со всех сторон в горячем масле, выложить на блюдо и держать в тепле. Прогреть в масле томатное пюре, тертые или рубленые коренья и муку, добавить измельченные тушеные грибы, лук, сметану и бульон. Варить около 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соль. Мясо положить в соус и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности (25-30 минут). Если птица старая, то мясо надо тушить вместе с приправами в бульоне, а муку и сметану добавить позднее.
Готовое блюдо посыпать рубленым укропом и украсить ломтиками помидоров.
На гарнир подать отварной рис или жареный картофель, тушеные овощи и салат в маринаде или салаты из сырых овощей.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.