Большой бифштекс, рубленный по-буденновски
Ингредиенты
- фарш мясной мелконарубленный - 200 г,
- 1/2 небольшой мелко нарезанной луковицы,
- 1-2 ст. ложки водки или 1 ст. ложка коньяка,
- 1 желток, соль,
- перец по вкусу.
Способ приготовления
Все продукты смешать и хорошенько вымесить. Прокалить масло на сковороде, положить на сковороду весь приготовленный фарш и равномерно распределить его. Жарить на среднем огне с одной строны 5-6 минут. Затем аккуратно опрокинуть бифштекс со сковороды на тарелку, затем на другую тарелку и потом опять на сковороду (нежаренной стороной вниз). Жарить еще приблизительно 6 минут. Выложить рядами поверх бифштекса 3 ст. ложки мелко нарезанной маринованной свеклы, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 3 ст. ложки нарезанной петрушки и подать прямо на сковородке.