Душистый заварной сбитень
Ингредиенты
- 1 кг меда,
- 3 л воды,
- 1 ст. ложка дрожжей,
- 40 г хмеля,
- 1 ч. ложка гвоздики,
- 2 ч. ложки молотой корицы,
- 1-2 семечки кардамона,
- 2-3 побега свежей мяты.
Способ приготовления
Мед небольшими порциями растворить в теплой воде, тщательно перемешать, затем при непрерывном помешивании прокипятить его на слабом огне в течение двух часов, снимая пену. За 15 минут до окончания кипячения в мед добавить хмель и пряности. Слить смесь в чистый бочонок, а когда она остынет, добавить в нее разведенные в небольшом количестве воды дрожжи. Бочонок укупорить и поставить на 14 дней в холодильник. После выдержки сбитень сцедить и разлить в бутылки, хранить которые следует также в холодильнике.