Сельдь, запеченная в тесте
Ингредиенты
- 1 кг некрупной свежей сельди (можно взять филе другой рыбы),
- 3-4 ст. ложки муки,
- 1 яйцо,
- немного воды или молока,
- соль,
- жир для жарения.
Способ приготовления
Сельдь очистить, удалить внутренности и обсушить. Слегка посолить и разрезать вдоль. Из муки, воды или молока, яйца (посолить все) замесить жидкое тесто. Половинки сельди обмакнуть в тесто и сейчас же запечь в большом количестве жира (рыба должна плавать в нем). Жарить до тех пор, пока на поверхности сельди не образуется золотистая корочка.