Бефстроганов по-швейцарски
Ингредиенты
- 400 гр. телятины (без жира и жил),
- 200 гр. шампиньонов,
- 1 луковица,
- 2 ч. ложки муки,
- 50 гр. сливочного масла,
- 150 мл. сухого белого вина,
- 200 гр. сливок,
- по 2-3 веточки свежего тимьяна, базилика и петрушки,
- соль, перец.
Способ приготовления
Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обсыпать мукой. Луковицу мелко порубить. Грибы нарезать соломкой. Мясо обжарить со всех сторон на разогретой сковороде, выложить на тарелку. Лук и грибы потушить 5-7 минут, добавить вино, покипятить 3-5 минут, добавить сливки, посолить, поперчить, добавить зелень, положить мясо. На медленном огне довести до кипения.