Бефстроганов по-швейцарски
Ингредиенты
400 г телятины (без жира и жил),
200 г шампиньонов,
1 луковица,
2 ч. ложки муки,
50 г сливочного масла,
150 мл сухого белого вина,
200 г сливок,
по 2-3 веточки свежего тимьяна,
базилика и петрушки,
соль, перец.
Способ приготовления
Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обсыпать мукой.
Луковицу мелко порубить. Грибы нарезать соломкой.
Мясо обжарить со всех сторон на разогретой сковороде, выложить на тарелку.
Лук и грибы потушить 5-7 минут, добавить вино, покипятить 3-5 минут, добавить сливки, посолить, поперчить, добавить зелень, положить мясо. На медленном огне довести до кипения.
Оставить отзыв
Совет еще
Если рыба не испорчена, а лишь имеет посторонний запах (нефти, тины), ее можно натереть черным перцем с укропом, дать полежать в таком виде 20 мин, а затем обмыть и готовить, причем в процессе приготовления желательно опять употреблять укроп в качестве пряности.