Мясной рулет с начинкой из яиц
Ингредиенты
- 500 г фарша,
- 1/2 стакана молотых сухарей,
- 2-3 ломтика черствого белого хлеба,
- 0,75-1 стакан бульона или молока,
- 1 головка репчатого лука,
- соль, перец,
- 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки,
- 1 сырое яйцо,
- 2 столовые ложки сметаны,
- 1 соленый огурец,
- 3-4 сваренных вкрутую яйца,
- 2 столовые ложки муки.
Способ приготовления
Мясной фарш смешать с размоченным белым хлебом, рубленым луком, приправами, сырым яйцом, сметаной и очищенным от семян, а затем нашинкованным соленым огурцом и взбить до получения однородной вязкой массы. Вареные яйца очистить от скорлупы, обвалять в муке и положить на раскатанный в виде длинного хлебца фарш так, чтобы получился длинный рулет. Положить рулет на противень, смазать яйцом и посыпать молотыми сухарями. Запекать при температуре 175-180С, время от времени поливая рулет бульоном или водой. Готовый рулет нарезать в горячем или холодном виде на тонкие ломтики. Если рулет подается в горячем виде, то гарниром служит отварной картофель или рис, соус, приготовленный из жидкости, в которой запекался рулет, и тушеные овощи.
Холодный рулет можно сервировать с картофельным, овощным и фруктовым салатами.