Баклажановый салат с сушеными креветками (Корейская кухня)
Ингредиенты
- 2 баклажана,
- 1 ст. л. масла,
- 2 ст. л. сушеных креветок, предварительно замоченных в воде,
- 1 ст. л. крупно нарубленного чеснока,
- 2 ст. л. свежевыжатого лаймового сока,
- 1 ч. л. пальмового сахара,
- 2 ст. л. рыбного соуса,
- 1 сваренное вкрутую яйцо,
- 4 шалота или 2 небольших луковицы, нарезанных тонкими кольцами,
- 2 красных чили без семечек, нарезанных ломтиками (для украшения),
- зелень кинзы для украшения.
Кухня Корейская кухня
Способ приготовления
Баклажаны обжарить под грилем или в духовом шкафу. Когда кожица обуглится, выложить их на тарелку. Дать баклажанам охладиться, затем снять с них кожицу и нарезать ломтиками. В маленькой сковороде разогреть масло. Положить в горячее масло и обжарить до золотистого цвета предварительно замоченные креветки и чеснок. Чтобы приготовить заправочную смесь, нужно лаймовый сок, пальмовый сахар и рыбный соус смешать в пиале и взбить. Ломтики баклажанов уложить на блюдо. Поверх уложить кольца шалота, кусочки яйца и обжаренную креветочную смесь. Сбрызнуть баклажаны заправочной смесью и украсить кинзой и красным чили.
Оставить отзыв
Совет еще
Сливочное масло не будет темнеть при жарке, если сковородку предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.