Плов по-душамбински (первый способ)

Ингредиенты

800 г риса,
400 г баранины,
5-6 яиц,
1 стакан жира,
4 моркови,
5-6 головок репчатого лука,
2-3 головки чеснока,
0,5 ч. ложки молотого красного перца (для фарша),
2 ч. ложки пряной смеси,
соль.

Способ приготовления

Баранину вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Вкрутую отварить яйца, очистить их. Сформовать из фарша лепешки, завернуть в них целые яйца или половинки, обвалять в муке и обжарить в отдельной посуде на масле до полуготовности. В сильно разогретом масле обжарить нашинкованные лук и морковь, влить воду и после закипания уложить фаршированные в мясе яйца, добавить соль, пряную смесь, заложить рис. При необходимости добавить горячую воду.