Хлебный салат (Panzanella)

Ингредиенты

3 ст.л. оливкового масла хлеб или багет, порезанный кубиками 2х2 см 1 ч.л. соли 2 больших помидора, порезанные кубиками 2х2 см 1 длинный тепличный огурец разрезать по длине, убрать семена и порезать на дольки в 1 см толщиной 1 красный сладкий перец, порезанный на кубики 2х2 см 1 желтый сладкий перец, на кубики 2х2 см 1/2 красной луковицы (можно и не красной), мелко порезать измельченные листики базилика (штук 20) 3 ст.л. каперсов без жидкости Соус: 1 ч.л. меленько порезанного чеснока 0,5 ч.л. дижонской горчицы 3 ст.л. бальзамического уксуса 0,5 чашки оливкового масла по 0,5 ч.л. соли и молотого черного перца

Способ приготовления

Сначала делаем сухарики. В большой сковороде разогреваем оливковое масло, высыпаем хлеб, прорезанный на кубики (на такое количество надо где-то 6 чашек, а вообще на ваше усмотрение) и солим сверху. Обжариваем сухарики на небольшом огне, постоянно помешиваем, минут 10, они должны стать красивого цвета. Если надо, то еще подливаем маслица. Выкладываем, остужаем. Для соуса соединяем все ингредиенты и слегка взбиваем венчиком. В большой чашке или салатнице смешиваем помидоры, огурец, перцы, лук, каперсы и базилик. Добавляем сухарики и поливаем сверху соусом, все перемешиваем. Если надо, еще подсаливаем и перчим. Сухарики лучше добавить в хлебный салат (Panzanella) за полчаса-час час до подачи, чтобы они пропитались соусом и овощами.

Оставить комментарий

Спагетти с сосисками

Суфле из цветной капусты (2)

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)