Мясное кольцо с начинкой

Ингредиенты

фарш мясной 500 г,
лук репчатый 60 г,
яйцо 1 шт.,
булочка тертая 30 г,
вода 125 г,
сухари панировочные 30 г,
масло сливочное 30 г,
помидоры 750 г,
сметана 125 г,
мука 20 г,
тмин 0,5 ч. л.,
зелень укропа и петрушки, перец красный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, тертую булочку, воду, яйцо, часть тмина, перец, соль и тщательно перемешать. Полученную массу запечь в смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями кольцеобразной форме при средней температуре. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кружками или дольками и потушить. Когда начнет выделяться сок, добавить пассерованную муку, затем - сметану, соль, перец, оставшийся тмин.

Готовое кольцо вынуть из формы, уложить на блюдо и полить приготовленным соусом, сверху посыпать мелко рубленной зеленью.