Праздничный салат из лосося (Праздничные рецепты)
Праздничные рецептыИнгредиенты
- Филе лосося 600 г
- Игристое вино 375 г
- Лук 1шт
- Ягоды можжевельника 8 шт
- Соль, лавр. лист
- Яйца 2 шт
- Сахар и горчица по 2 ч. л
- Рыбный отвар 125 мл
- Растительное масло 3 ст. л
- Соль, перец, уксус
- Пучок укропа
Время приготовления: 10 минут.
Способ приготовления
Луковицу разрезать на 4 части, смешать с вином и приправами и довести до кипения. Добавить рыбное филе и варить еще 10 мин на небольшом огне. У яиц отделить желток от белка и мелко порубить по отдельности. Перемешать желток с сахаром, горчицей, рыбным отваром и маслом до получения пюре. Добавить соль, перец, уксус. Небольшие кусочки рыбы перемешать с яичным соусом и дать пропитаться.
Посыпать салат мелко нарезанным укропом и рубленным белком.