Салат "Гнездо"
Ингредиенты
- яйца перепелиные - 8 шт.
- спаржа зеленая консервированная - 12-16 побегов
- огурцы - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- листья зеленого салата - 8 шт.
- капуста белокочанная - 200 гр.
- манго или нектарины - 2 шт.
- чернослив без косточек - 8 шт.
- бадьян - 1 звездочка
- масло растительное - 2 ст. ложки
- сок - 1 лимона
- соль, сахар, перец красный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Яйца сварите вкрутую, очистите и наколите вилкой в нескольких местах. 2,5 ч. ложки чая заварите 2 стаканами кипятка, добавьте 1 ч ложку соли, 1 ст. ложку соевого соуса и звездочку бадьяна. В эту смесь опустите яйца и выдержите в течение 1 часа. Огурцы, морковь, капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Чернослив ошпарьте кипятком, охладите, обсушите и нарежьте кусочками. Манго или нектарины освободите от косточек, нарежьте тонкими ломтиками. Половину салатных листьев нарежьте полосками.
Для соуса взбейте масло, лимонный сок, соль, сахар и перец. Блюдо выстелите оставшимися листьями салата, по краю выложите половину ломтиков манго, на них в виде гнезда - смесь нарезанных овощей и чернослива. В "гнездо" уложите оставшиеся ломтики манго, на них - яйца, оформите побегами спаржи. Полейте салат соусом.