Борщ "Курортный"

Ингредиенты

  • грибы вареные - 100 гр.
  • картофель - 2 клубня
  • капуста белокочанная свежая - 300 гр.
  • свекла - 2 шт.
  • фасоль белая - 1\2 стакана
  • маслины - 12 шт.
  • лук репчатый - 1 головка
  • морковь - 1 шт.
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • печенка - 2 ст. ложки
  • уксус 3%-й - 1 ст. ложка
  • бульон грибной - 1,5 л
  • перец черный - 1\4 ч. ложки
  • соль - 1\2 ч. ложки
  • рассол от маслин - 4 ст. ложки
  • сметана - 4 ст. ложки
  • зелень рубленая - 2 ст. ложки

Способ приготовления

Приготовьте грибной бульон. Крупные грибы нарежьте соломкой, мелкие оставьте целыми. Фасоль отварите. Свеклу нарежьте соломкой, обжарьте с 1 столовой ложкой масла, добавьте томат-пюре, уксус, 2 столовые ложки бульона и тушите 20 минут под крышкой. Морковь и лук мелко нашинкуйте, спассеруйте в оставшемся масле. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте соломкой. В кипящий бульон опустите капусту, доведите до кипения, положите картофель, варите 10-15 минут, затем добавьте фасоль и пассерованные овощи, еще через 5 минут - тушеную свеклу, маслины и грибы. Влейте рассол от маслин, посолите, поперчите, доведите до кипения. Снимите с огня, дайте настояться 15 минут.

При подаче положите сметану, посыпьте рубленой зеленью.

Оставить отзыв

Салат из тыквы (3)
Салат из тыквы (3)
Жаркое в горшочке по-уральски (В горшочке)
Жаркое в горшочке по-уральски

Совет еще

Мороженый репчатый лук может заменить свежий, если сразу же, не дав ему оттаять, положить его на 3 часа в холодную воду.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)