Рулет картофельный (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- картофель - 2,5 кг
- лук репчатый - 240 гр.
- морковь - 200 гр.
- маргарин - 100 гр.
- яйцо - 5 шт.
- сметана - 50 гр.
- сухари - 50 гр.
- томат-пюре или сметана - для подачи
- зелень петрушки или укропа - для оформления
- перец соль
Способ приготовления
Очищенный картофель опустите в кипящую подсоленную воду, сварите до готовности. Воду слейте, картофель подсушите и в горячем виде протрите. Для фарша очищенный лук мелко нарежьте и спассеруйте на маргарине 5-7 минут, добавьте нарезанную соломкой морковь и пассеруйте всё вместе при закрытой крышке. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с луком и морковью. Добавьте соль, перец и рубленую зелень. На смоченную водой салфетку выложите картофельную массу в виде прямоугольника толщиной 2-2,5 см. На середину вдоль прямоугольника уложите фарш. Края соедините и осторожно переложите с салфетки на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень швом вниз. На поверхности нанесите рисунок, смажьте сметаной и запекайте в духовке при 220 С.
При подаче рулет нарежьте на порции и подайте со сметаной или томатным соусом.