Аматричиана

Ингредиенты

500 г лингвине 200 г бекона или грудинки 1 кг спелых помидоров 1 луковица 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» соль по вкусу щепотка острого красного перца 4 порции Подготовка: 45 мин. Приготовление: 7 мин.

Способ приготовления

В ресторанах города Аматриче, где придумали этот соус к пасте, его до сих пор предлагают в разных вариантах: rossa или bianca - с помидорами или без; вместо лука кладут чеснок; добавляют белое вино... Главное, чего не должно быть в sugo all'amatriciana, - это сливок. Он и без них хорош.
1. Мелко нарежьте грудинку и лук Помидоры очистите от кожицы и семян (как показано на стр. 28) и нарежьте мелкими кубиками.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте грудинку, уменьшите огонь и обжаривайте 4-5 мин. Добавьте лук, жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 7-10 мин
3 Добавьте помидоры, соль и острый красный перец. Увеличьте огонь и варите соус на сильном огне 15-20 мин В самом конце варки добавьте в сковороду сваренные согласно инструкции на упаковке лингвине, перемешайте и подавайте немедленно.

Оставить отзыв

Пирожки с картошкой, луком и грибами (Духовка)
Пирожки с картошкой, луком и грибами
"Синьор помидор"
"Синьор помидор"

Совет еще

Желтки с сахаром легче растираются слегка подогретыми.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)