Путтанеска

Ингредиенты

500 г тальолини 500 г спелых помидоров 1 маленький свежий острый красный перец горсть маслин без косточки маленькая баночка анчоусов (50 г) 3 зубчика чеснока 1 ст. л. каперсов 2 ст. л. оливкового масла 4 порции Подготовка: 55 мин. Приготовление: 7 мин.

Способ приготовления

Одно из самых пикантных блюд в бесконечном ряду итальянских соусов Об этом говорит не только рецепт, но и дерзкое название, которое в переводе с итальянского значит «как у путаны» - с перчиком, сочно, ароматно.
Помидоры очистите от кожи и семян (как показано на стр. 28) и мелко нарежьте. У перца удалите семена и белые перегородки (как показано на стр. 196), нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите Разогрейте в большой сковороде или сотейнике оливковое масло. Добавьте чеснок и обжаривайте на минимальном огне 1 мин. Осторожно: чеснок ни в коем случае не должен стать коричневым. Добавьте перец, каперсы, измельченные анчоусы и нарезанные маслины, перемешайте, тушите 2-3 мин. Добавьте помидоры.
Тушите соус на маленьком огнем 30 мин. без крышки. Жидкость должна практически выпариться, а соус стать густым Сварите тальолини согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и добавьте в сковороду; тщательно перемешайте

Совет:
Из этих же компонентов вы можете приготовить салат для вечеринки. Замените тальолини на короткую пасту (например, ригатони), жгучий красный перец-на щепотку сушеного кайенского и уменьшите количество чеснока. Пасту отварите, а остальные ингредиенты смешайте без тепловой обработки. Заправьте смесью лимонного сока, соли и оливкового масла.

Оставить отзыв

Щи ленивые с грибами

Чернослив фаршированный (2)

Совет еще

Редиска не сморщится и сохранится несколько дней свежей, если ее завернуть в мокрое полотенце или положить в полиэтиленовый мешок.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)