Гусь под грибным соусом (Русская кухня) (Праздничные рецепты)
Праздничные рецептыИнгредиенты
- 1 тушка гуся,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- 100 г трюфелей или белых грибов,
- 1,5 стакана сметаны,
- 70 г сливочного масла.
- 0,5 стакана муки,
- зеленый лук, перец горошком, зелень петрушки и укропа, лавровый лист и соль по вкусу.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
1. Подготовьте тушку гуся и разрежьте на порционные куски. Уложите мясо в кастрюлю с нарубленными кореньями, перцем, лавровым листом.
2. Залейте водой, добавьте мелко нарезанные грибы, посолите. Варите птицу до готовности.
3. Для приготовления соуса размягченное масло смешайте с мукой и разведите бульоном, в котором варился гусь. Добавьте грибы из бульона. Влейте в соус сметану и доведите до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
4. Подавайте гуся на стол, полив его грибным соусом и посыпав рубленой зеленью.