Гусь под грибным соусом (Русская кухня) (Праздничные рецепты)

Праздничные рецепты

Ингредиенты

1 тушка гуся,
1 морковь,
1 корень петрушки,
100 г трюфелей или белых грибов,
1,5 стакана сметаны,
70 г сливочного масла.
0,5 стакана муки,
зеленый лук, перец горошком, зелень петрушки и укропа, лавровый лист и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Подготовьте тушку гуся и разрежьте на порционные куски. Уложите мясо в кастрюлю с нарубленными кореньями, перцем, лавровым листом.
2. Залейте водой, добавьте мелко нарезанные грибы, посолите. Варите птицу до готовности.
3. Для приготовления соуса размягченное масло смешайте с мукой и разведите бульоном, в котором варился гусь. Добавьте грибы из бульона. Влейте в соус сметану и доведите до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
4. Подавайте гуся на стол, полив его грибным соусом и посыпав рубленой зеленью.

Оставить комментарий

Закуска из сельди и овощей

Пастуший пирог (запеканка из фарша и картофельного пюре)

Кулинарный лайфхак

Мясо молодых животных (баранину, телятину) и птицу тушат в белом вине, а говядину и свинину — в красном. Влив вино, кастрюлю оставляют в течение некоторого времени открытой, чтобы улетучился спирт.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной