Сметанный соус

Ингредиенты

Сметана 2 стак. мука пшеничная 1 ст. л. Сливочное масло 20 гр. Молотый черный перец на кончике ножа

Способ приготовления

Сметану доводят до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассировку (муку, обжаренную на масле) постепенно вливают разогретую сметану, непрерывно помешивая веселкой. После этого добавляют специи (соль и перец), процеживают и доводят до кипения.

Сметанный соус подают к мясным, рыбным, овощным блюдам, отварной птице и горячим закускам. Этот соус используют также при изготовлении сметанных соусов с разными наполнителями.

Оставить отзыв

Цыпленок "по-венски"

Кусочки цыпленка с ананасом

Совет еще

Чтобы дичь была мягкой, сочной, белой, ощипайте её сухую, выньте ножом оставшиеся пеньки, натрите мукой и опалите. Затем выпотрошите и опустите в воду, в которую предварительно добавьте немного уксуса, и вымачивайте около часа.

Новые рецепты