Баклажаны с изюмом и кускусом (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

2 больших баклажана, разрезать пополам в длину 60 г кускуса 150 г овощного бульона-основы или воды 120 г турецкого гороха, сварить и слить воду (можно обычный горох) 200 г помидоров (мелких, круглых), разрезать на половинки 120 г йогурта 120 г брынзы, раскрошить 60 г изюма без косточек 3 столовые ложки майонеза 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика 2 столовые ложки кедровых орешков 1\2 чайной ложки соли молотый черный перец 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка красного винного уксуса листья зеленого салата и половинки помидора для гарнира

Способ приготовления

Нагреть духовку до 200 С. Наколоть баклажан вилкой, затем положить его на противень вниз разрезанной стороной. Печь в духовке 25 минут, пока не станет мягким. Положить кускус в широкую кастрюлю и залить очень горячим бульоном или водой и оставить на 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Добавить горох, томаты, йогурт, сыр, изюм, майонез, базилик, орешки, посолить, поперчить и перемешать с крупой. Взбить венчиком оливковое масло, уксус, остаток соли и перца. Получится соус винегрет. Из печеного баклажана ложкой выбрать мякоть, не повредив кожу. Мелко порубить мякоть баклажана и смешать ее с соусом. Перемешать кускус с мякотью баклажана. Этой начинкой нафаршировать баклажанные половинки. Положить фаршированные баклажаны на блюдо и поставить в холодильник на 30 минут.

Подать с салатными листьями и помидорами.

Оставить отзыв

Кабачки запечённые с брынзой

Осетрина отварная

Совет еще

Позеленевшая головка моркови всегда горчит, при обработке ее нужно непременно срезать.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)