Спагеттини в тыквенном соусе
Ингредиенты
- 30 г сливочного масла
- 1 большая луковица, нарезать
- 150 мл овощного бульона-основы
- 900 г тыквы, очистить от семян и нарезать
- 350 г спагеттини
- 1\4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 2 столовые ложки рубленой зеленой петрушки
- 150 мл сливок
- 115 г тертого сыра пекорино
- молотый черный перец
- 30 г тертого сыра пармезан
- рубленая петрушка для украшения
Способ приготовления
Растопить сливочное масло в кастрюле, затем пассировать в нем лук. Добавить бульон и тыкву. Накрыть крышкой и варить 25 минут, пока тыква не станет мягкой. Тем временем приготовить спагеттини. В тыкву положить мускатный орех, петрушку, сливки, пекорино, перец и варить, помешивая, 2 минуты. Добавить спагеттини и выложить содержимое на блюдо. Украсить петрушкой, тертым пармезаном и подавать.