Острый куриный суп с овощами (Французская кухня)
Ингредиенты
6 стаканов куриного бульона 2 стакана воды 700 г куриного мяса 16 зубчиков чеснока 400 г свежих помидоров 3 стручка желтых или красных болгарских перцев 1,25 ч.л. тмина 3\4 ч.л. соли 0,5 ч.л. кайенского перца 3\4 стакана риса 6 ст.л. измельченной зелени кинзы 3 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. измельченного острого перца
Кухня Французская кухня
Способ приготовления
В большой кастрюле соедините бульон и воду. Доведите до кипения, добавьте мясо, порезанное крупными кусочками и целый чеснок. Когда вновь закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности мяса (15 минут). Дальнейшие действия по приготовлению блюда суп куриный - Шумовкой выньте мясо, остудите его и затем нарежьте на маленькие кусочки. Чеснок также выньте из бульона шумовкой, пюрируйте его в блендере или кухонном комбайне вместе с 1\3 стакана бульона до однородности. Дальнейшие действия по приготовлению блюда суп куриный - Чесночное пюре добавьте обратно в кастрюлю, вместе с порезанными на кусочки помидорами и перцами. Приправьте тмином, солью и кайенским перцем. Доведите будущий куриный суп до кипения, добавьте рис, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте на медленном огне при закрытой крышке до готовности риса, примерно 15-20 минут. Мясо курицы положите в куриный суп вместе с кинзой, лимонным соком и острым перцем, прогрейте куриный суп в течение 1-2 минут и подавайте на стол.