Рис со шпинатом (2) (Греческая кухня)

Ингредиенты

  • 450 г шпината;
  • 1 пучок лука-батуна;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа;
  • 0,5 ст. ложки длиннозерного риса;
  • соль; перец;
  • нарезанные томаты; веточки укропа.

Способ приготовления

Возьмите листья шпината, хорошо промойте. Положите в кастрюлю, кипятите в течение 5 минут вместе с водой, стекшей с листьев. Слейте воду, остудите, затем отожмите и нарежьте шпинат. Тонко нарежьте лук-батун. В кастрюле разогрейте масло, положите батун и тушите до размягчения. Добавьте шпинат и укроп. Тушите на среднем огне еще 5 минут. Положите рис в сито и тщательно промойте под проточной водой. Слейте воду и добавьте к шпинату. Перемешайте так, чтобы рис полностью пропитался маслом. Добавьте 1,2 стакана горячей воды. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 минут до готовности риса (пока вода полностью не испарится). Добавьте соль, перец. Положите рис в 6 порционных мисочек. Спрессуйте. Перевернув мисочки, переложите рис на подогретые тарелки.

Подавайте, украсив веточками укропа и нарезанными томатами.

Оставить отзыв

Совет еще

Свежее парное и охлажденное мясо можно нарезать кусками, насухо вытереть ветошью, обмазать растопленным свиным или бараньим жиром, завернуть в пергаментную бумагу (только не в полиэтилен — задохнется) и вынести в подвал, где его можно хранить три-четыре дня.