Бобовый суп (Мексиканская кухня)

Ингредиенты

  • 6 чайных ложек оливкового масла;
  • 1 мелко нарезанная луковица;
  • 1 измельченный зубчик чеснока;
  • 1 нарезанный кубиками болгарский зеленый перец (без семян);
  • 400 г очищенных и нарезанных помидоров;
  • 0,5 чайной ложки чилли-пудры;
  • 4 стакана овощного бульона;
  • 6 чайных ложек томатной пасты;
  • 470 г консервированной красной фасоли (без жидкости); соль; перец;
  • 120 г консервированной сладкой кукурузы;
  • 1 авокадо;
  • несколько капель соуса «табаско»;
  • 1 ст. ложка нашинкованного свежего кориандра;
  • листья кориандра для украшения.

Способ приготовления

Разогрейте масло в большой кастрюле и пассируйте лук, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, болгарский зеленый перец, помидоры и чилли-пудру и пассируйте 3-4 минуты. Долейте бульон вместе с томатной пастой и 0,75 всей фасоли. Варите на медленном огне 30 минут, потом слегка охладите, залейте в миксер и сделайте суп-пюре. Вылейте обратно в кастрюлю, добавьте соль, перец, оставшуюся фасоль и сладкую кукурузу. Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Добавьте его в суп вместе с соусом «табаско». Подогрейте, перемешайте с кориандром и подавайте, украсив листьями кориандра.

Оставить отзыв

Бутерброды "Овощные"
Бутерброды "Овощные"
Кролик по-средиземноморски
Кролик по-средиземноморски

Совет еще

Любые салаты, а особенно зеленые, солят перед подачей на стол.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)